一張圖學會如何做好生鮮采購管理

2017年10月12日 生鮮

英雄联盟赛事时间表 www.yxmre.icu 做生鮮電商配送難,做生鮮采購更難。那么做生鮮配送或生鮮電商,如何才能做好生鮮采購管理?

生鮮商品的定價受到季節、氣候、節假日、市場供需、質量等各種因素影響,市場價格變化可能都會比較大,就造成了生鮮采購進價彈性大,加之非標準化性、保質期短的特性限制了其無法囤貨、無法定制采購樣品,更加提升了做生鮮采購的難度。那么在生鮮配送過程中,如何壓低進價做好采購環節呢?目前常見的采購方式有三種,第一、自采,第二,供應商供貨,第三、產地直供,第四、配送中心供貨,四種方式有何差異和優勢呢?

1、生鮮配送采購自采方式的優勢與劣勢

生鮮配送采購自采方式價格較公正,定價前一般采購員會事先調查市場,討價還價,實現價格最優。但也有不好的一面,潛在或隱形成本較多,如人事費用、加工損耗等,還有謹防采購員吃回扣等事項。

 

2、生鮮配送采購供貨商供貨的優勢與劣勢

 

 

生鮮配送由供貨商供貨的話,最大的優勢在于穩定性高,簽約周期內供貨商需按時保質配送所需生鮮蔬菜,且便于配合超市促銷等活動。但在價格方面會失去協商先機,所以挑選有責任心、生產能力強的供貨商很是關鍵。

 

3、生鮮配送采購配送中心供貨的優勢與劣勢

 

 

生鮮配送由配送中心統一配送的話,特點在連接了產地和分銷商鋪,發揮配送中心中轉作用,完成初步清理包裝,減少工作環節和人力成本。適合訂貨量大時采用,提升配送速度。

此外,還有產地直供的采購方式,產地直供由產地直接發貨到店鋪,配送成本較高,采用者較少,需組織當地協會,擴大品項及產量的規模,降低生產、配送成本等。

以上總結目前較為常見的采購方式,商家可根據自身運營規模自行挑選。

 

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